Wszystko, co dobre dla ciała, duszy i umysłu
SAMSUNG

Sałatka z kapusty pekińskiej z imbirem

28 maja 2014
Kategoria: Zdrowa kuchnia

Jedna z moich ulubionych, błyskawiczna do przygotowania i cudownie orzeźwiająca zwłaszcza w gorące dni.

Przeczytaj
SAMSUNG

Guacamole goes Turkey

26 maja 2014
Kategoria: Zdrowa kuchnia

Przyznaję otwarcie, że zużycie pasty sezamowej tahini w mojej kuchni jest dosyć sporo. Po prostu uwielbiam jej smak, jej wszechstronność nie wspominając oczywiście o wartościach odżywczych – wysokiej zawartości żelaza, magnezu, wapnia oraz wit. B1, B2 i B6, pod warunkiem, że została wykonana z niełuskanych ziaren sezamu! Dlatego też kupując pastę sezamową zawsze staraj się wybrać tą z niełuskanych ziaren, o nieco ciemniejszym kolorze i bardziej wyraźnym smaku!

Przeczytaj
SAMSUNG

Letnia sałatka z woka

25 maja 2014
Kategoria: Zdrowa kuchnia

Idealna na wieczorne kolacje, doskonała na ciepło i na zimo, świetna do ryżu ze smażonym tofu lub chrupiącym tempeh - kuzynem tofu, wyprodukowanym ze sfermentowanych ziaren soi.

Przeczytaj
SAMSUNG

Tatar w wersji wege

21 maja 2014
Kategoria: Zdrowa kuchnia

Wygląda jak prawdziwy tatar, smakuje jeszcze lepiej (jest hitem na każdej imprezie zarówno wśród zielonych jak i mięsożernych gości), a do tego możesz jeść go zupełnie bezkarnie, ponieważ nie grozi zatruciem pokarmowym oraz jest bardzo niskokaloryczny i zdrowy!

Przeczytaj
SAMSUNG

Sałatka tabouleh w wersji raw

20 maja 2014
Kategoria: Zdrowa kuchnia

Sobota minęła mi całkowicie w wersji raw, czyli na surowo.  Poznałam kucharza specjalistę od RAW food, czyli kuchni witariańskiej, który przy pomocy miksera, suszarki do żywności  oraz tarki potrafił wyczarować niesamowite menu, w tym rewelacyjną pizzę!!!, tym samym udowadniając, że RAW food nie ogranicza się do nudnych surówek  z warzyw, owoców i orzechów…

Przeczytaj
SAMSUNG

Hummus

14 maja 2014
Kategoria: Zdrowa kuchnia

Dziś na specjalne życzenie mojego męża przygotowałam hummus, czyli krem z ciecierzycy (w klasycznej wersji, bo istnieje przynajmniej 1001 przepisów na hummus, również bez ciecierzycy!) z pastą sezamową tahini. Sama uwielbiam kuchnię Orientu, w której to hummus ma swoje korzenie, więc z ogromną przyjemnością spełniłam tą kulinarną „zachciankę”. Do tego bagietka pełnoziarnista,  smażone pomidory z czarnuszką i kolacja z orientalną nutą gotowa!

Przeczytaj
SAMSUNG

Sałatka z brokułów i glonów hijiki

12 maja 2014
Kategoria: Zdrowa kuchnia

Do wspomnianego makaronu z sosem tahini zaserwowałam brokuły w wersji makro, czyli z dodatkiem glonów hijiki. Podobno właśnie hijiki są sekretem grubych, lśniących włosów Japończyków, co wynika z pewnością z  wysokiej zawartości wapnia, żelaza i jodu, a także witaminy B2. Niektórych może przerazić ich rybny zapach podczas gotowania, który jednak nie będzie tak intensywny po ugotowaniu.

Przeczytaj
IMG_4404

Glony, czyli „warzywa” morskie w kuchni

12 maja 2014

Osobiście bardzo nie lubię słowa glony, bo brzmi zupełnie nieapetycznie… Apetyt na glony morskie mam jednak bardzo duży, odkąd dowiedziałam się o ich wyjątkowych właściwościach.

Przeczytaj
SAMSUNG

Makaron na zimno z sosem tahini i sezamem

11 maja 2014
Kategoria: Zdrowa kuchnia

Co za szczęście, że moje chłopaki nie mają alergii na żaden rodzaj orzechów lub nasion,  ponieważ nie wyobrażam sobie bez nich gotowania i przemycam je do prawie każdej potrawy.  W tym przepisie na chiński makaron z sosem tahini i sezamem użyta pasta tahini, mus z orzechów nerkowca i ziarna czarnego sezamu gwarantują nie tylko wyjątkową dawkę witamin z grupy B, wit. A oraz minerałów: żelaza, magnezu i wapnia (sezam zawiera 783 mg wapnia w 100 g czyli blisko 5 razy więcej co krowie mleko!!!), ale w połączeniu z sosem sojowym również prawdziwą eksplozję smaków!

Przeczytaj
SAMSUNG

Veggie burger

10 maja 2014
Kategoria: Zdrowa kuchnia

Chciałam dziś rozpieścić trochę moich mężczyzn i zafundować im iście męski obiad, tylko że zielonej wersji i zaserwowałam veggie burgery.  Liczyłam na jednogłośny zachwyt i się przeliczyłam… Moje burgery wywołały reakcje mieszane, zadowolenie ze strony taty i narzekanie ze strony synka, który swoje niezadowolenie opatrzył komentarzem, że mama nie wie jak się robi burgery. Zastanawiam się, skąd moje dziecko tak doskonale wie, jak wygląda i smakuje klasyczny burger, skoro jadł go do tej pory jeden jedyny raz w życiu na wakacjach w zeszłym roku… Może tata albo babcie wiedzą coś więcej na ten temat…

Przeczytaj